El 15
de abril del año en curso, el Asistente Técnico de COLACA, M.V Jorge Briceño,
dicto un taller en las instalaciones del Instituto Universitario Jesús Obrero
(IUJO) de Guanarito, denominado “Operador de Sala de Ordeño, cumpliendo con
normas básicas para obtener leche de calidad”. 
Dicha
actividad, estuvo dirigida a 17 estudiantes activos y ex alumnos de la citada
institución, que tuvieron la oportunidad de conocer sobre las partes de un
ordeño, la calidad y el mantenimiento de la leche una vez que es extraída del
animal y sobre las sustancias que se deben utilizar durante el proceso de
limpieza una vez que es terminado el ordeño.
En el
taller que tuvo una duración de 8 horas, 4 teóricas y 4 prácticas, los
participantes aprendieron hacer un buen uso del ordeño, adaptarlo según el tipo
de animal a utilizar, bien sea cabras búfalas o vacas, al tiempo que también
adquirieron conocimientos sobre el mantenimiento de la leche, con el fin de
evitar desmejoras en el producto y que el mismo pierda valor.
Vale
mencionar, que la receptividad de los alumnos fue excelente y que los mismos
quedaron con las expectativas de recibir un próximo taller en el cual puedan
disertar sobre la calidad de la leche.
Lic. Kristal Lima.
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